Возможности GBS.Market: работа в общепите¶

Кассовая программа GBS.Market подходит не только для работы в розничных магазинах, но может использоваться в т.ч. и в заведениях общественного питания.

В этой статьей перечислены возможности программы, которые могут использоваться для общепита.

Возможности¶

Режим "Кафе"¶

Специальный режим работы программы, который адаптирован для работы в заведениях общественного питания и позволяет удобно обслуживать посетителей.

Основное окно режима "Кафе"

Вопросы и ответы¶

Есть ли функция "производство"?¶

В GBS.Market есть возможность выполнять производство товаров. Например, данная возможность будет полезна для общепита в процессе производства блюд из полуфабрикатов.

В процессе производства из нескольких товаров может быть создан другой товар. Первые будут списаны со склада, а созданный – поставлен на остаток.

Инструкция по производству товаров

Есть ли в программе контроль отложенных заказов для "Кафе"?¶

Да. Заказ можно сохранить в “активные” и добавить в него блюда по мере необходимости. Когда гость будет готов расплатиться – заказ можно закрыть.

Есть ли возможность автоматического расчета процента за обслуживание в режиме "кафе"?¶

Да, в Файл – Настройки – Кафе можно включить опцию “Процент за обслуживание” и настроить правила для каждой категории товаров (блюд)

Есть ли в программе калькуляция блюд (технологические карты)?¶

В кассовой программе GBS.Market есть возможность “производства” блюд (товаров) исходя из ранее указанного “рецепта” в карточке товара. Например, для товара “Салат Оливье” можно указать, что порция состоит из огурцов, майонеза, горошка и колбасы в нужных пропорциях. В процессе производства товара “Салат Оливье” его остаток будет увеличен на производимое, а ингредиенты списаны в пропорциях, соответствующих составу блюда.

Пример рецептуры (калькуляции):

колбаса вареная: 40 г
картофель отварной: 35 г
морковь отварная: 15 г
яйцо куриное: 25 г
горошек зеленый: 10 г
огурцы маринованные: 25 г
майонез: 30 г
ИТОГО: 180 г

Такой рецепт может содержать в себе другие рецепты (полуфабрикаты). Например, рецептом полуфабриката может быть “тесто”, которое включает в себя: молоко, соль, яйца, муку. Из теста могут быть созданы блюда: пицца, пирог, булочка. Каждый из этих блюд будет содержать тесто и другие ингредиенты.

Подробнее о производстве товаров

Так же в качестве альтернативы может использоваться модификация “комплект”